[ Tasting Menus | Μενού Γευσιγνωσίας ]

Choose the tasting experience you desire.
Επιλέξτε την εμπειρία γευσιγνωσίας που επιθυμείτε.

[ Last order 22:00 | Τελευταία παραγγελία 22:00 ]

[ Wine-pairing Proposals | Προτάσεις για Συνδυασμό Κρασιού ]

Pair your dinner with a series of wines carefully paired with each tasting menu proposal.
Συνοδεύστε το δείπνο σας με μια σειρά από κρασιά προσεκτικά επιλεγμένα για κάθε μενού γευσιγνωσίας.

[Tasting Menu _ 5 | Μενού Γευσιγνωσίας _ 5]

49.60 per person | το άτομο

1. Smoked trout | Καπνιστή πέστροφα
tarama, rocket condiment, sea cress, mandarin sauce with trout roe | ταραμάς, κρέμα ρόκας, λαχανίδα, σως μανταρινιού με χαβιάρι πέστροφας

or | ή

1. Scallop tartare | Χτένι ταρτάρ
macadamia-cauliflower purée, tomato water, crispy buckwheat, herb oil | πουρέ μακαντάμια-κουνουπίδι, νερό ντομάτας, τραγανό φαγόπυρο, λάδι βοτάνων

2. Spinach Ravioli | Ραβιόλι από σπανάκι
filled with wild mushrooms, anari sauce, hazelnut | με γέμιση άγριων μανιταριών, σως από αναρή, φουντούκι

3. Cream of fennel soup |  Κρεμώδη σούπα από φινόκιο
with red shrimps and guava condiment | με κόκκινες γαρίδες και πουρέ γκουάβας

4. Fish of the day with spiced crust | Ψάρι ημέρας με κρούστα μπαχαρικών
mussels, wild mushrooms, potato, saffron sauce | μύδια, άγρια μανιτάρια, πατάτα, σως ζαφοράς

or | ή

4. Pork fillet roulade| Ρολό από χοιρινό φιλέτο
taro cake, seasonal vegetables ragout, ‘pastourma’ sauce | κέικ από κολοκάσι, ‘ραγκού’ εποχιακών λαχανικών, σως παστουρμά

or | ή

4. Dry-aged duck fillet for two people | Φιλέτο πάπιας με ξηρή ωρίμανση για δύο άτομα
beetroot, pumpkin, dried-fruits sauce | κοκκινογούλι, κολοκύθα, σάλτσα από αποξηραμένα φρούτα

5. Tahini warm chocolate cake | Κέικ ζεστής σοκολάτας με ταχίνι
banana ice cream, caramelia mousse, salted caramel, walnut | παγωτό μπανάνας, μους σοκολάτας καραμέλιας, αλμυρή καραμέλα, καρύδι

or | ή

5. Anari cream gateaux | Κρέμα αναρής
pomegranate gel, pistachio financier, almond biscuit, pomegranate sorbet, meringue | τζελ ροδιού, ‘φινανσιέρ’ χαλεπιανού, μπισκότο αμυγδάλου, σορμπέ ροδιού, μαρέγκα

[Tasting menu _ 7 | Μενού γευσιγνωσίας _ 7]

68.60 per person | το άτομο

1. Smoked trout | Καπνιστή πέστροφα
tarama, rocket condiment, sea cress, mandarin sauce with trout roe | ταραμάς, κρέμα ρόκας, λαχανίδα, σως μανταρινιού με χαβιάρι πέστροφας

or | ή

1. Scallop tartare | Χτένι ταρτάρ
macadamia-cauliflower purée, tomato water, crispy buckwheat, herb oil | πουρέ μακαντάμια-κουνουπίδι, νερό ντομάτας, τραγανό φαγόπυρο, λάδι βοτάνων

2. Alaskan king crab salad | Σαλάτα με κάβουρα Αλάσκας
citrus, vegetable shavings | εσπεριδοειδή, ξύσμα λαχανικών

or | ή

2. Foie Gras terrine | Συκώτι Χήνας
pistachio, commandaria, celery, perserved walnut, fig | χαλεπιανό, κουμανταρία, σέλινο, γλυκό καρυδάκι, σύκο

3. Spinach Ravioli | Ραβιόλι από σπανάκι
filled with wild mushrooms, anari sauce, hazelnut | με γέμιση άγριων μανιταριών, σως από αναρή, φουντούκι

4. Cream of fennel soup |  Κρεμώδη σούπα από φινόκιο
with red shrimps and guava condiment | με κόκκινες γαρίδες και πουρέ γκουάβας

5. Fish of the day with spiced crust | Ψάρι ημέρας με κρούστα μπαχαρικών
mussels, wild mushrooms, potato, saffron sauce | μύδια, άγρια μανιτάρια, πατάτα, σως ζαφοράς

6. Beef fillet | Βοδινό φιλέτο
braised vegetables purée, parsnip textures, ‘stifado’ sauce | πουρέ σιγοψημένων λαχανικών, υφές από παστινάκι, σως στιφάδου

or | ή

6. Dry aged duck fillet | Φιλέτο πάπιας με ξηρή ωρίμανση
beetroots, pumpkin, dried fruits sauce| κοκκινογούλι, κολοκύθα, σάλτσα από αποξηραμένα φρούτα

7. Tahini warm chocolate cake | Κέικ ζεστής σοκολάτας με ταχίνι
banana ice cream, caramelia mousse, salted caramel, walnut | παγωτό μπανάνας, μους σοκολάτας καραμέλιας, αλμυρή καραμέλα, καρύδι

or | ή

7.Anari cream gateaux | Κρέμα αναρής
pomegranate gel, pistachio financier, almond biscuit, pomegranate sorbet, meringue | τζελ ροδιού, ‘φινανσιέρ’ χαλεπιανού, μπισκότο αμυγδάλου, σορμπέ ροδιού, μαρέγκα

[Tasting menu _ 9 | Μενού γευσιγνωσίας _ 9]

88.40 per person | το άτομο

1. Alaskan king crab salad | Σαλάτα με κάβουρα Αλάσκας
citrus, vegetable shavings | εσπεριδοειδή, ξύσμα λαχανικών

2. Smoked trout | Καπνιστή πέστροφα
tarama, rocket condiment, sea cress, mandarin sauce with trout roe | ταραμάς, κρέμα ρόκας, λαχανίδα, σως μανταρινιού με χαβιάρι πέστροφας

or | ή

2. Scallop tartare | Χτένι ταρτάρ
macadamia-cauliflower purée, tomato water, crispy buckwheat, herb oil | πουρέ μακαντάμια-κουνουπίδι, νερό ντομάτας, τραγανό φαγόπυρο, λάδι βοτάνων

3. Foie Gras terrine | Συκώτι Χήνας
pistachio, commandaria, celery, perserved walnut, fig | χαλεπιανό, κουμανταρία, σέλινο, γλυκό καρυδάκι, σύκο

4. Spinach Ravioli with fresh truffle | Ραβιόλι από σπανάκι με φρέσκα τρούφα
filled with wild mushrooms, anari sauce, hazelnut | με γέμιση άγριων μανιταριών, σως από αναρή, φουντούκι

5. Cream of fennel soup |  Κρεμώδη σούπα από φινόκιο
with red shrimps and guava condiment | με κόκκινες γαρίδες και πουρέ γκουάβας

6. Fish of the day with spiced crust | Ψάρι ημέρας με κρούστα μπαχαρικών
mussels, wild mushrooms, potato, saffron sauce | μύδια, άγρια μανιτάρια, πατάτα, σως ζαφοράς

7.Pork fillet roulade| Ρολό από χοιρινό φιλέτο
taro cake, seasonal vegetables ragout, ‘pastourma’ sauce | κέικ από κολοκάσι, ‘ραγκού’ εποχιακών λαχανικών, σως παστουρμά

8.Beef fillet | Βοδινό φιλέτο
braised vegetables purée, parsnip textures, ‘stifado’ sauce | πουρέ σιγοψημένων λαχανικών, υφές από παστινάκι, σως στιφάδου

or | ή

8. Dry aged duck fillet | Φιλέτο πάπιας με ξηρή ωρίμανση
beetroots, pumpkin, dried fruits sauce| κοκκινογούλι, κολοκύθα, σάλτσα από αποξηραμένα φρούτα

9. Tahini warm chocolate cake | Κέικ ζεστής σοκολάτας με ταχίνι
banana ice cream, caramelia mousse, salted caramel, walnut | παγωτό μπανάνας, μους σοκολάτας καραμέλιας, αλμυρή καραμέλα, καρύδι

or | ή

9. Anari cream gateaux | Κρέμα αναρής
pomegranate gel, pistachio financier, almond biscuit, pomegranate sorbet, meringue | τζελ ροδιού, ‘φινανσιέρ’ χαλεπιανού, μπισκότο αμυγδάλου, σορμπέ ροδιού, μαρέγκα

[Vegan tasting menu _ 6 | Μενού γευσιγνωσίας _ 6]

43.20 per person | το άτομο*
*33.60 – option as a three-course menu | επιλογή για μενού τριών πιάτων

1. Salad textures | Υφές σαλάτας

2. Roasted cauliflower | Ψητό κουνουπίδι
tahini, quinoa, cashew nut crumble, sweet pickles | ταχίνι, κινόα, ‘κραμπλ’ κάσιους, γλυκά ξυδάτα

3. Spinach and artichoke ravioli | Ραβιόλι από σπανάκι και αγκινάρα
rocket sauce, guava condiment, hazelnut | σως ρόκας, γκουάβα, φουντούκι

4. Cabbage textures| Υφές κραμπιού
roasted, housemade sauerkraut, purée and picked red onion | ψητό, ‘σάουερκροτ’, πουρέ και ξυδάτο κόκκινο κρεμμύδι

5. Taro cake | Κέικ κολοκάσι
lentils, sautéed mushroom, crispy vegetables | φακές, ψητά μανιτάρια, τραγανά λαχανικά

6. Cacao cashew nut mousse | Μους από κακάο και κάσιους
basil ice cream, blood orange foam, granola | παγωτό βασιλικού, αφρός από σανγκουίνι, γκρανόλα

[Three-course Menu | Μενού τριών πιάτων]

38.80 per person | το άτομο

1. Smoked trout | Καπνιστή πέστροφα
tarama, rocket condiment, sea cress, mandarin sauce with trout roe | ταραμάς, κρέμα ρόκας, λαχανίδα, σως μανταρινιού με χαβιάρι πέστροφας

or | ή

1. Cream of fennel soup |  Κρεμώδη σούπα από φινόκιο
with red shrimps and guava condiment | με κόκκινες γαρίδες και πουρέ γκουάβας

or | ή

1. Beef tartare | Βοδινό ταρτάρ
anari, cured egg yolk, spicy aioli, pickled mushroom, radish, crispy bread | αναρή, αποξηραμένος κρόκος αυγού, λάδι με μπαχαρικά, μανιτάρια ξυδάτα, ρεπανάκι, τραγανό ψωμί

2. Fish of the day with spiced crust | Ψάρι ημέρας με κρούστα μπαχαρικών
mussels, wild mushrooms, potato, saffron sauce | μύδια, άγρια μανιτάρια, πατάτα, σως ζαφοράς

or | ή

2. Beef fillet | Βοδινό φιλέτο
braised vegetables purée, parsnip textures, ‘stifado’ sauce | πουρέ σιγοψημένων λαχανικών, υφές από παστινάκι, σως στιφάδου

or | ή

2. Pork fillet roulade| Ρολό από χοιρινό φιλέτο
taro cake, seasonal vegetables ragout, ‘pastourma’ sauce | κέικ από κολοκάσι, ‘ραγκού’ εποχιακών λαχανικών, σως παστουρμά

3. Tahini warm chocolate cake | Κέικ ζεστής σοκολάτας με ταχίνι
banana ice cream, caramelia mousse, salted caramel, walnut | παγωτό μπανάνας, μους σοκολάτας καραμέλιας, αλμυρή καραμέλα, καρύδι

or | ή

3. Anari cream gateaux | Κρέμα αναρής
pomegranate gel, pistachio financier, almond biscuit, pomegranate sorbet, meringue | τζελ ροδιού, ‘φινανσιέρ’ χαλεπιανού, μπισκότο αμυγδάλου, σορμπέ ροδιού, μαρέγκα