Degustation Dinners and Weekend Brunch at Classic Edition
DINNER TASTING MENUS
GENERAL INFORMATION
We offer three different categories of menu choice – for omnivores, for pescatarians, for vegans – and then a choice for the number of courses – five or six. A carefully curated wine pairing has been designed for each menu to complete your degustation experience.
Dinner service starts at 18:30, Tuesday to Saturday.
FOR OMNIVORES
- Beef tartare, gherkins, cured egg yolk, crispy bread, caviar | Βοδινό ταρτάρ, αγγουράκι τουρσί, ωριμασμένος κρόκος αυγού, τραγανό ψωμί, χαβιάρι
2. Crusted poached egg, green asparagus, hollandaise sauce, hazelnut, spring truffle | Αυγό ποσέ με κρούστα, πράσινο σπαράγγι, σως hollandaise, φουντούκι, ανοιξιάτικη τρούφα
3. Crab ravioli, spring vegetables ragout, tomato consomé, pickled onion | Ραβιόλι κάβουρα, ραγκού ανοιξιάτικων λαχανικών, κονσομέ ντομάτας, ξυδάτο κρεμμύδι
*4. Seared foie gras, celeriac purée, nuts crumble, marinated strawberries, basil foam, citrus sorbet | Ψητό συκώτι πάπιας, πουρέ σελινόριζας, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, μαριναρισμένες φράουλες, αφρός βασιλικού, σορμπέ εσπεριδοειδών
5. Grilled beef tenderloin, white asparagus, caramelised onion tart, fevette, red wine sauce | Φιλέτο βοδινού στη σχάρα, λευκό σπαράγγι, τάρτα καραμελωμένου κρεμμυδιού, κουκιά, σως κόκκινου κρασιού
6. Pistachio gateaux, tartelette, strawberry gel and sorbet | Γλύκισμα χαλεπιανού, tartelette, τζελ και σορμπέ φράουλας
* dish excluded from 5-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 5 πιάτα
FOR PESCATARIANS
- Salad with crispy octopus, tomato gel, ‘taramas’, pickled kohlrabi, crispy rye bread | Σαλάτα με τραγανό οχταπόδι, τζελ ντομάτας, ταραμά, ξυδάτη γογγυλοκράμβη, τραγανό ψωμί σίκαλης
2. Crusted poached egg, green asparagus, hollandaise sauce, hazelnut, spring truffle | Αυγό ποσέ με κρούστα, πράσινο σπαράγγι, σως hollandaise, φουντούκι, ανοιξιάτικη τρούφα
3. Crab ravioli, spring vegetables ragout, tomato consomé, pickled onion | Ραβιόλι κάβουρα, ραγκού ανοιξιάτικων λαχανικών, κονσομέ ντομάτας, ξυδάτο κρεμμύδι
*4. Grilled red mullet, sweet potato flan, curry sauce | Μπαρμπούνι στη σχάρα, flan γλυκοπατάτας, σως κάρυ
5. Fish of the day, stuffed courgette, zucchini purée, artichoke sauce | Ψάρι ημέρας, γεμιστό κολοκύθι, κολοκύθι πουρέ, σως αγκινάρας
6. Pistachio gateaux, tartelette, strawberry gel and sorbet | Γλύκισμα χαλεπιανού, tartelette, τζελ και σορμπέ φράουλας
* dish excluded from 5-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 5 πιάτα
FOR VEGANS
1. Vegetables salad, pistachio hummus | Σαλάτα με λαχανικά, χούμους με χαλεπιανό
*2. Beetroots rosé, vegan aioli, hazelnut, blackberries | Ροζέ παντζάρι, χορτοφαγικό aioli, φουντούκι, βατόμουρα
3. Warm tomato consomé, vegan fetta, croutons, greens | Ζεστό κονσομέ ντομάτας, χορτοφαγική φέτα, κρουτόνια, λαχανικά
4. Grilled baby pak choi, peas, fevette, pickled onion, pine nut, lemon sauce | Νεαρό pak choi στη σχάρα, μπιζέλι, κουκιά, ξυδάτο κρεμμύδι, πινόλια, σως λεμονιού
5. Asparagus varieties, artichoke, spinach purée, spring truffle | Ποικιλιά σπαραγγιών, αγγινάρα, πουρέ σπανακιού, ανοιξιάτικη τρούφα
6. Berries textures: mousse, gel, sorbet, dark chocolate brownie | Υφές μούρων: μους, τζελ, σορμπέ, μπράουνι μαύρης σοκολάτας
* dish excluded from 5-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 5 πιάτα
WINE PAIRING
WINE PAIRING prices: 4 courses – €24 | 5 courses – €28 | 6 courses – €32
Your server may inform you about the choice of wines. Η σερβιτόρος σας μπορεί να σας ενημερώσει για τις επιλογές κρασιού.