FOLLOW US
Image Alt

Collections

The Classic Edition

Degustation Dinners and Weekend Brunch at Classic Edition

DINNER TASTING MENUS

GENERAL INFORMATION

We offer three different categories of menu choice – for omnivores, for pescatarians, for vegans – and then a choice for the number of courses – four or six.  A carefully curated wine pairing has been designed for each menu to complete your degustation experience.

Dinner service starts at 18:30, Tuesday to Saturday.

FOR OMNIVORES

  1. Scallops tartare, cauliflower – macadamia purée, tomato water | Χτένια ταρτάρ, κουνουπίδι – μακαντάμια πουρέ, νερό ντομάτας

*2. Cured trout carpaccio, dill emulsion, trout roe, relish, lemon confit | Carpaccio καπνιστής πέστροφας, emulsion άνιθου, αυγά πέστροφας, ψιλοκομμένη σαλάτα, λεμόνι κονφί

3. Local cheeses ravioli del plin, spinach sauce, brussels sprouts, pine nuts, pickled pearl onion | Ραβιόλι del plin με τοπικά τυριά, σως από σπανάχι, λαχανάκια βρυξελλών, πινόλια, ξυδάτο κρεμμύδι

*4. Grilled local shrimps, fennel purée, red pepper condiment, sauce américaine | Τοπικές γαρίδες στη σχάρα, μάραθο πουρέ, κρέμα κόκκινης πιπεριάς, σως américaine

5. Choice of main course | Επιλογή κυρίως πιάτου:

Seared duck fillet, duck leg fritter, caramelised endive, beetroot purée, jus with sour cherry | Φιλέτο πάπιας ψητό, μπούτι πάπιας fritter, καραμελωμένο αντίδι, παντζάρι πουρέ, σως βύσσινο

or / ή

Corn fed chicken fillet, cannelloni with braised leg, carrot terrine, sweet potato purée, commandaria sauce | Φιλέτο κοτόπουλου τροφής καλαμποκιού, κανελόνι με σιγοψημένο μπούτι, τερίνα καρότου, πουρέ γλυκοπατάτας, σως κουμανταρίας

6. Lemon curd cream, citrus segments, pistachio sponge, basil sorbet | Κρέμα λεμονιού, φέτες εσπεριδοειδών, χαλεπιανό παντεσπάνι, σορμπέ βασιλικού

Τruffle supplement available | Διαθέσιμο συμπλήρωμα τρούφας
Optional addition of cheese course | Επιλογή προσθήκης πιάτου τυριών – 8

  • Omnivore | 4 Courses

    €52.00
  • Omnivores | 6 courses

    €68.00

* dish excluded from 4-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 4 πιάτα

FOR PESCATARIANS

  1. Scallops tartare, cauliflower – macadamia purée, tomato water | Χτένια ταρτάρ, κουνουπίδι – μακαντάμια πουρέ, νερό ντομάτας

*2. Cured trout carpaccio, dill emulsion, trout roe, relish, lemon confit | Carpaccio καπνιστής πέστροφας, emulsion άνιθου, αυγά πέστροφας, ψιλοκομμένη σαλάτα, λεμόνι κονφί

3. Local cheeses ravioli del plin, spinach sauce, brussels sprouts, pine nuts, pickled pearl onion | Ραβιόλι del plin με τοπικά τυριά, σως από σπανάχι, λαχανάκια βρυξελλών, πινόλια, ξυδάτο κρεμμύδι

*4. Grilled local shrimps, fennel purée, red pepper condiment, sauce américaine | Τοπικές γαρίδες στη σχάρα, μάραθο πουρέ, κρέμα κόκκινης πιπεριάς, σως américain

5. Choice of main course | Επιλογή κυρίως πιάτου:

Seared sea bass, leek, potato confit, turnip, parsley sauce | Λαυράκι σχάρας, πράσο, πατάτα confit, γογγύλι, σως μαϊντανού

or / ή

  1. Halibut with lemon crust, parsnip purée, stuffed Swiss chard, zucchini, clams – cardamon emulsion | Ιππόγλωσσος με κρούστα λεμονιού, παστινάκι πουρέ, ντολμαδάκι με φύλλο σέσκουλου, κολοκύθι, γαλάκτωμα αχιβάδας με κάρδαμο

6. Lemon curd cream, citrus segments, pistachio sponge, basil sorbet | Κρέμα λεμονιού, φέτες εσπεριδοειδών, χαλεπιανό παντεσπάνι, σορμπέ βασιλικού

Τruffle supplement available | Διαθέσιμο συμπλήρωμα τρούφας
Optional addition of cheese course | Επιλογή προσθήκης πιάτου τυριών – 8

  • Pescatarian | 4 courses

    €48.00
  • Pescatarian | 6 courses

    €64.00

* dish excluded from 4-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 4 πιάτα

FOR VEGANS

1. Gem lettuce salad, avocado, tomato confit, snow peas, olives, vegetable shavings | Σαλάτα με καρδιά μαρουλιού, αβοκάντο, ντομάτα κονφί, γλυκομπιζέλια, ελιές, ξύσμα λαχανικών

*2. Beetroots rosé, vegan aioli, hazelnut, blackberries | Ροζέ παντζάρι, χορτοφαγικό aioli, φουντούκι, βατόμουρα

3. Chickpea soup, spinach purée, crispy bread, hummus, black olives | Ρεβυθόσουπα, σπανάχι πουρέ, τραγανο ψωμί, χούμους, μαύρες ελιές

*4. Seasonal vegetables variety, kohlrabi ravioli, beetroots sauce | Εποχιακά λαχανικά, ραβιόλι ‘κουλούμπρας’, σως παντζαριού

5. Cabbage steak, taro root foam, caramelised onions sauce‘Steak’ λάχανο, αφρός κολοκασιού, σως από καραμελωμένα κρεμμύδι

6. Dark chocolate crémeaux, pastry cream, brownie, hazelnut, cherry sorbet | Κρέμα μαύρης σοκολάτας, κρέμα pattisier, brownie, φουντούκι, σορμπέτ κερασιού

Τruffle supplement available | Διαθέσιμο συμπλήρωμα τρούφας

  • Vegan | 4 courses

    €44.00
  • Vegan | 6 courses

    €58.00

* dish excluded from 4-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 4 πιάτα

WINE PAIRING

WINE PAIRING prices: 4 courses – €24 | 5 courses – €28 | 6 courses – €32

Your server may inform you about the choice of wines. | Η σερβιτόρος σας μπορεί να σας ενημερώσει για τις επιλογές κρασιού.

WEEKEND BRUNCH

EGGS

  • Breakfast salad

    €10.60
    with gem lettuce, crushed egg, seared bacon, cherry tomatoes, rye croutons, house made gherkins, radish, cheese dressing | Πρωινή σαλάτα με καρδιές μαρουλιού, θρυμματισμένο αυγό, ψητό μπέικον, ντοματίνια, κρουτόνια από ψωμί σίκαλης, house made αγγουράκι τουρσί, ρεπανάκι, σως από τυρί
  • Omelette

    €12.20
    with house made gravlax salmon, salmon roe, chervil, rye bread croutons, hollandaise sauce | με house made σολομό gravlax, αυγά σολομού, chervil, κρουτόνια από ψωμί σίκαλης, σως ολαντέζ
  • Poached eggs in potato foam

    €11.80
    served with crispy haloumi, toasted sesame bread | σερβιρισμένα με τραγανό χαλούμι, καπήρα από ψωμί με σουσάμι
  • Poached eggs with crab meat

    €16.20
    with αβοκάντο, hollandaise sauce on wholewheat bread | με αβοκάντο, σως ολαντέζ σε ψωμί ολικής αλέσεως
  • Poached eggs with crushed avocado

    €12.40
    topped with aged anari, cherry tomatoes, mizuna leaves on sesame bread | Αυγά ποσέ με θρυμματισμένο αβοκάντο, παλαιωμένη αναρή, ντοματίνια, φύλλα mizuna σε ψωμάκι με σουσάμιavocado relish, cherry tomatoes, aged anari | αβοκάντο, ντοματίνια, παλαιωμένη αναρή
  • Poached eggs with foie grass

    €15.80
    with tropical fruits marmelade, local truffle, celeriac purée, hollandaise sauce on brioche bread | Αυγά ποσέ με συκώτι πάπιας, με μαρμελάδα τροπικών φρούτων, τοπική τρούφα, πουρέ σελινόριζας, σως ολαντέζ σε ψωμάκι μπριός
  • Poached eggs with house made gravlax salmon

    €13.80
    with wakame, cream cheese, hollandaise sauce on wholewheat bread | με γουακάμε, κρεμώδες τυρί, σως ολαντέζ σε ψωμί ολικής αλέσεως
  • Poached eggs with sautéed bacon

    €11.60
    with honey mustard sauce, house made gherkins, hollandaise sauce on brioche bread | Αυγά ποσέ με ψητό μπέικον, σως μέλι-μουστάρδα, house made αγγουράκι τουρσί, σως ολαντέζ σε ψωμάκι μπριος
  • Shakshuka

    €12.60
    with eggs, house made sausage, halloumi, toasted bread | με αυγά, house made λουκάνικο, χαλούμι και καπήρες
  • Soft scrambled eggs

    €11.60
    Soft scrambled eggs with wild mushrooms, cured ham, comte cheese and local truffles on brioche bread | Ελαφρά χτυπητά αυγά με άγρια μανιτάρια, καπνιστό χαμ, τυρί comte, τοπική τρούφα σε ψωμάκι μπριος
  • Vegan shakshuka

    €11.20
    with tomato, peppers, vegan cheese, toasted bread | με ντομάτα, πιπεριές, χορτοφαγικό τυρί, καπήρες

SANDWICHES

  • B55 Monte Cristo sandwich | σάντουιτς

    €13.20
    with cured ham, comte cheese, béchamel served with the choice of side salad or hand-cut fries | με καπνιστό χαμ, τυρί comte, μπεσαμέλ σερβιρισμένο με επιλογή συνοδευτικής σαλάτας ή τηγανητές πατάτες
  • 250 gr Beef Burger | Βοδινό μπιφτέκι

    €16.80
    with cheddar, pickles, lettuce, tomato, onions, b55 sauce served with the choice of side salad or hand-cut fries | με τσένταρ, ξυδάτα, μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι, σως Β55και επιλογή συνοδευτικής σαλάτας ή τηγανητές πατάτες
  • Waffles with southern fried chicken

    €11.20
    with bacon, cabbage slaw, lemon honey sauce | Βάφλες με τηγανητό κοτόπουλο, μπέικον, λαχανοσαλάτα, σως μέλι-λεμόνι
  • Open steak sandwich with 200 gr New York strip

    €19.60
    with mushrooms ragout, crispy onions, hollandaise sauce on wholewheat bread served with fries | Ανοικτό σάντουιτς με New York strip 200 γρ, ραγκού μανιταριών, τραγανό κρεμμύδι, σως ολαντέζ σε ψωμάκι ολικής αλέσεως σερβιρισμένο με τηγανητές πατάτες
  • Open sandwich with fresh ‘anari’ and salami

    €12.40
    with seasonal marmalade, black pepper on whole wheat bread | Ανοικτό σάντουιτς με φρέσκα αναρή, σαλάμι, εποχιακή μαρμελάδα, μαύρο πιπέρι σε ψωμί ολικής αλέσεως
  • Ηouse made hot-dog

    €13.80
    with caramelised onions scramble egg in brioche buns served with fries | House made hot-dog, καραμελωμένο κρεμμύδι, χτυπητά αυγά σε ψωμάκι μπριος σερβιρισμένο με πατάτες
  • Open faced sandwich with roasted veggies

    €11.20
    with hummus, avocado and tomatoes served with fries | Ανοικτό σάντουιτς με ψητά λαχανικά, χούμους, αβοκάντο, ντομάτα σερβιρισμένο με τηγανητές πατάτες

SIDES & EXTRAS

  • Crushed avocado | θρυμματισμένο αβοκάντο

    €2.80
  • Thick cut of seared bacon | Χοντροκομμένο ψητό μπέικον

    €4.80
  • Charred broccolini | Νεαρό μπρόκολο

    €6.40
  • Side salad | Συνοδευτική σαλάτα

    €3.40
  • Fried or Poached egg | Τηγανητό αυγό ή αυγό ποσέ

    €2.60
  • Hand-cut fries | Φρέσκες τηγανητές πατάτες

    €4
  • Smoked salmon | Καπνιστός σολομός

    €5.40
  • Toasted bread | Καπήρες

    €2.40
  • Haloumi fries | Τηγανητό χαλούμι

    €6.8

SWEET DISHES

  • Overnight muesli

    €9.20
    with almond milk, praline, chia seeds, bananas brulée, cacao nibs | Μούσλι μιας νύχτας με γάλα αμυγδάλου, πραλίνα, σπόρους chia, καραμελωμένη μπανάνα, θρυμματισμένος καρπός κακάο
  • Seasonal fruit salad

    €5.40
  • B55 Waffles

    €12.80
    with caramelia chocolate, banana, salted caramel and banana ice cream | Βάφλες Β55 με σοκολάτα καραμέλια, μπανάνα, καραμέλα με αλάτι και παγωτό μπανάνας
  • House made granola

    €9.40
    with yogurt, nuts, honey, seasonal fruits | House made γκρανόλα με γιαούρτι, μέλι, ξηρούς καρπούς, φρούτα εποχής
  • French Toast

    €10.60
    with maple syrup, berries and praline | με συροπι σφένδαμου, μούρα και πραλίνα
  • Βread pudding

    €10.20
    with raisins, dark chocolate and cinnamon ice cream | Πουτίγκα ψωμιού με σταφίδες, μαύρη σοκολάτα και παγωτό κανέλας