FOLLOW US
Image Alt

Collections

The Classic Edition

Degustation Dinners and Weekend Brunch at Classic Edition

DINNER TASTING MENUS

GENERAL INFORMATION

We offer three different categories of menu choice – for omnivores, for pescatarians, for vegans – and then a choice for the number of courses – four or six.  A carefully curated wine pairing has been designed for each menu to complete your degustation experience.

Dinner service starts at 18:30, Tuesday to Saturday.

FOR OMNIVORES

*1. Scallops tartare, cauliflower – macadamia purée, tomato water | Χτένια ταρτάρ, κουνουπίδι – μακαντάμια πουρέ, νερό ντομάτας

2. Crab salad, local seaweed, citrus supremes, vegetable shavings | Σαλάτα κάβουρα, τοπικά φύκια, καθαρισμένα εσπεριδοειδή, ξύσμα λαχανικών

3. Wild mushroom ravioli, chives oil, hazelnut, aged anari sauce | Ραβιόλι άγριων μανιταριών, σως από παλαιωμένη αναρή, λάδι σχοινόπρασου, φουντούκι

*4. Τaro vichysoise soup, sourdough crouton, fish rillettes | Vichysoise σούπα κολοκασιού, κρουτόν με προζύμι, rillettes ψαριού

5. Choice of main course | Επιλογή κυρίως πιάτου:

Beef striploin, celeriac confit, broccoli flan, mushrooms ragout, green peppercorn sauce | Βοδινό φιλέτο κόντρα, σελινόριζα confit, flan με μπρόκολο, ραγκού μανιταριών, σάλτσα από κόκκους πράσινου πιπεριού

or / ή

Corn fed chicken fillet, cannelloni with braised leg, carrot terrine, sweet potato purée, commandaria sauce | Φιλέτο κοτόπουλου τροφής καλαμποκιού, κανελόνι με σιγοψημένο μπούτι, τερίνα καρότου, πουρέ γλυκοπατάτας, σως κουμανταρίας

6. Dark chocolate and praline mousse, berries gel | Μους μαύρης σοκολάτας και πραλίνας, ζελέ μούρων

Τruffle supplement available | Διαθέσιμο συμπλήρωμα τρούφας
Optional addition of cheese course | Επιλογή προσθήκης πιάτου τυριών – 8

  • Omnivore | 4 Courses

    €52.00
  • Omnivores | 6 courses

    €68.00

* dish excluded from 4-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 4 πιάτα

FOR PESCATARIANS

*1. Sccallops tartare, cauliflower – macadamia purée, tomato water | Χτένια ταρτάρ, κουνουπίδι – μακαντάμια πουρέ, νερό ντομάτας

2. Crab salad, local seaweed, citrus supremes, vegetable shavings | Σαλάτα κάβουρα, τοπικά φύκια, καθαρισμένα εσπεριδοειδή, ξύσμα λαχανικών

3. Wild mushroom ravioli, chives oil, hazelnut, aged anari sauce | Ραβιόλι άγριων μανιταριών, σως από παλαιωμένη αναρή, λάδι σχοινόπρασου, φουντούκι

*4. Taro vichysoise soup, sourdough crouton, fish rillettes | Vichysoise σούπα κολοκασιού, κρουτόν με προζύμι, rillettes ψαριού

5. Choice of main course | Επιλογή κυρίως πιάτου:

Trout with bread crust, relish, beetroot textures, saffron sauce | Πέστροφα με κρούστα ψωμιού, ψιλοκομμένη σαλάτα, υφές παντζαριού, σως ζαφοράς

or / ή

Halibut with lemon crust, parsnip purée, stuffed Swiss chard, zucchini, clams – cardamon emulsion | Ιππόγλωσσος με κρούστα λεμονιού, παστινάκι πουρέ, ντολμαδάκι με φύλλο σέσκουλου, κολοκύθι, γαλάκτωμα αχιβάδας με κάρδαμο

6. Dark chocolate and praline mousse, berries gel | Μους μαύρης σοκολάτας και πραλίνας, ζελέ μούρων

Τruffle supplement available | Διαθέσιμο συμπλήρωμα τρούφας
Optional addition of cheese course | Επιλογή προσθήκης πιάτου τυριών – 8

  • Pescatarian | 4 courses

    €48.00
  • Pescatarian | 6 courses

    €64.00

* dish excluded from 4-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 4 πιάτα

FOR VEGANS

1. Gem lettuce salad, avocado, tomato confit, snow peas, olives, vegetable shavings | Σαλάτα με καρδιά μαρουλιού, αβοκάντο, ντομάτα κονφί, γλυκομπιζέλια, ελιές, ξύσμα λαχανικών

*2. Beetroots rosé, vegan aioli, hazelnut, blackberries | Ροζέ παντζάρι, χορτοφαγικό aioli, φουντούκι, βατόμουρα

3. Chickpea soup, spinach purée, crispy bread, hummus, black olives | Ρεβυθόσουπα, σπανάχι πουρέ, τραγανο ψωμί, χούμους, μαύρες ελιές

*4. Root vegetables variety, sweet potato purée, beetroots sauce | Ριζωματώδη λαχανικά, γλυκοπατάτα πουρέ, σως παντζαριού

5. Red eggplant roasted and caviar, pine nuts, vegan fetta, pomegranate, red pepper sauce | Κόκκινη μελιτζάνας ψητή και χαβιάρι, πινόλια, χορτοφαγική φέτα, ρόδι, σως κόκκινης πιπεριάς

6. Dark chocolate crémeaux, pastry cream, brownie, hazelnut, cherry sorbet | Κρέμα μαύρης σοκολάτας, κρέμα pattisier, brownie, φουντούκι, σορμπέτ κερασιού

Τruffle supplement available | Διαθέσιμο συμπλήρωμα τρούφας

  • Vegan | 4 courses

    €44.00
  • Vegan | 6 courses

    €58.00

* dish excluded from 4-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 4 πιάτα

WINE PAIRING

WINE PAIRING prices: 4 courses – €24 | 5 courses – €28 | 6 courses – €32

Your server may inform you about the choice of wines. Η σερβιτόρος σας μπορεί να σας ενημερώσει για τις επιλογές κρασιού.

WEEKEND BRUNCH

EGGS

  • Breakfast salad

    €10.60
    with gem lettuce, crushed egg, seared bacon, cherry tomatoes, rye croutons, house made gherkins, radish, cheese dressing | Πρωινή σαλάτα με καρδιές μαρουλιού, θρυμματισμένο αυγό, ψητό μπέικον, ντοματίνια, κρουτόνια από ψωμί σίκαλης, house made αγγουράκι τουρσί, ρεπανάκι, σως από τυρί
  • Omelette

    €12.20
    with house made gravlax salmon, salmon roe, chervil, rye bread croutons, hollandaise sauce | με house made σολομό gravlax, αυγά σολομού, chervil, κρουτόνια από ψωμί σίκαλης, σως ολαντέζ
  • Poached eggs in potato foam

    €11.80
    served with crispy haloumi, toasted sesame bread | σερβιρισμένα με τραγανό χαλούμι, καπήρα από ψωμί με σουσάμι
  • Poached eggs with crab meat

    €16.20
    with αβοκάντο, hollandaise sauce on wholewheat bread | με αβοκάντο, σως ολαντέζ σε ψωμί ολικής αλέσεως
  • Poached eggs with crushed avocado

    €12.40
    topped with aged anari, cherry tomatoes, mizuna leaves on sesame bread | Αυγά ποσέ με θρυμματισμένο αβοκάντο, παλαιωμένη αναρή, ντοματίνια, φύλλα mizuna σε ψωμάκι με σουσάμιavocado relish, cherry tomatoes, aged anari | αβοκάντο, ντοματίνια, παλαιωμένη αναρή
  • Poached eggs with foie grass

    €15.80
    with tropical fruits marmelade, local truffle, celeriac purée, hollandaise sauce on brioche bread | Αυγά ποσέ με συκώτι πάπιας, με μαρμελάδα τροπικών φρούτων, τοπική τρούφα, πουρέ σελινόριζας, σως ολαντέζ σε ψωμάκι μπριός
  • Poached eggs with house made gravlax salmon

    €13.80
    with wakame, cream cheese, hollandaise sauce on wholewheat bread | με γουακάμε, κρεμώδες τυρί, σως ολαντέζ σε ψωμί ολικής αλέσεως
  • Poached eggs with sautéed bacon

    €11.60
    with honey mustard sauce, house made gherkins, hollandaise sauce on brioche bread | Αυγά ποσέ με ψητό μπέικον, σως μέλι-μουστάρδα, house made αγγουράκι τουρσί, σως ολαντέζ σε ψωμάκι μπριος
  • Shakshuka

    €12.60
    with eggs, house made sausage, halloumi, toasted bread | με αυγά, house made λουκάνικο, χαλούμι και καπήρες
  • Soft scrambled eggs

    €11.60
    Soft scrambled eggs with wild mushrooms, cured ham, comte cheese and local truffles on brioche bread | Ελαφρά χτυπητά αυγά με άγρια μανιτάρια, καπνιστό χαμ, τυρί comte, τοπική τρούφα σε ψωμάκι μπριος
  • Vegan shakshuka

    €11.20
    with tomato, peppers, vegan cheese, toasted bread | με ντομάτα, πιπεριές, χορτοφαγικό τυρί, καπήρες

SANDWICHES

  • B55 Monte Cristo sandwich | σάντουιτς

    €13.20
    with cured ham, comte cheese, béchamel served with the choice of side salad or hand-cut fries | με καπνιστό χαμ, τυρί comte, μπεσαμέλ σερβιρισμένο με επιλογή συνοδευτικής σαλάτας ή τηγανητές πατάτες
  • 250 gr Beef Burger | Βοδινό μπιφτέκι

    €16.80
    with cheddar, pickles, lettuce, tomato, onions, b55 sauce served with the choice of side salad or hand-cut fries | με τσένταρ, ξυδάτα, μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι, σως Β55και επιλογή συνοδευτικής σαλάτας ή τηγανητές πατάτες
  • Waffles with southern fried chicken

    €11.20
    with bacon, cabbage slaw, lemon honey sauce | Βάφλες με τηγανητό κοτόπουλο, μπέικον, λαχανοσαλάτα, σως μέλι-λεμόνι
  • Open steak sandwich with 200 gr New York strip

    €19.60
    with mushrooms ragout, crispy onions, hollandaise sauce on wholewheat bread served with fries | Ανοικτό σάντουιτς με New York strip 200 γρ, ραγκού μανιταριών, τραγανό κρεμμύδι, σως ολαντέζ σε ψωμάκι ολικής αλέσεως σερβιρισμένο με τηγανητές πατάτες
  • Open sandwich with fresh ‘anari’ and salami

    €12.40
    with seasonal marmalade, black pepper on whole wheat bread | Ανοικτό σάντουιτς με φρέσκα αναρή, σαλάμι, εποχιακή μαρμελάδα, μαύρο πιπέρι σε ψωμί ολικής αλέσεως
  • Ηouse made hot-dog

    €13.80
    with caramelised onions scramble egg in brioche buns served with fries | House made hot-dog, καραμελωμένο κρεμμύδι, χτυπητά αυγά σε ψωμάκι μπριος σερβιρισμένο με πατάτες
  • Open faced sandwich with roasted veggies

    €11.20
    with hummus, avocado and tomatoes served with fries | Ανοικτό σάντουιτς με ψητά λαχανικά, χούμους, αβοκάντο, ντομάτα σερβιρισμένο με τηγανητές πατάτες

SIDES & EXTRAS

  • Crushed avocado | θρυμματισμένο αβοκάντο

    €2.80
  • Thick cut of seared bacon | Χοντροκομμένο ψητό μπέικον

    €4.80
  • Charred broccolini | Νεαρό μπρόκολο

    €6.40
  • Side salad | Συνοδευτική σαλάτα

    €3.40
  • Fried or Poached egg | Τηγανητό αυγό ή αυγό ποσέ

    €2.60
  • Hand-cut fries | Φρέσκες τηγανητές πατάτες

    €4
  • Smoked salmon | Καπνιστός σολομός

    €5.40
  • Toasted bread | Καπήρες

    €2.40
  • Haloumi fries | Τηγανητό χαλούμι

    €6.8

SWEET DISHES

  • Overnight muesli

    €9.20
    with almond milk, praline, chia seeds, bananas brulée, cacao nibs | Μούσλι μιας νύχτας με γάλα αμυγδάλου, πραλίνα, σπόρους chia, καραμελωμένη μπανάνα, θρυμματισμένος καρπός κακάο
  • Seasonal fruit salad

    €5.40
  • B55 Waffles

    €12.80
    with caramelia chocolate, banana, salted caramel and banana ice cream | Βάφλες Β55 με σοκολάτα καραμέλια, μπανάνα, καραμέλα με αλάτι και παγωτό μπανάνας
  • House made granola

    €9.40
    with yogurt, nuts, honey, seasonal fruits | House made γκρανόλα με γιαούρτι, μέλι, ξηρούς καρπούς, φρούτα εποχής
  • French Toast

    €10.60
    with maple syrup, berries and praline | με συροπι σφένδαμου, μούρα και πραλίνα
  • Βread pudding

    €10.20
    with raisins, dark chocolate and cinnamon ice cream | Πουτίγκα ψωμιού με σταφίδες, μαύρη σοκολάτα και παγωτό κανέλας