Degustation Dinners and Weekend Brunch at Classic Edition
DINNER TASTING MENUS
GENERAL INFORMATION
We offer three different categories of menu choice – for omnivores, for pescatarians, for vegans – and then a choice for the number of courses – five or six. A carefully curated wine pairing has been designed for each menu to complete your degustation experience.
Dinner service starts at 18:30, Tuesday to Saturday.
FOR OMNIVORES
- Beef tartare, gherkins, cured egg yolk, crispy bread, caviar | Βοδινό ταρτάρ, αγγουράκι τουρσί, ωριμασμένος κρόκος αυγού, τραγανό ψωμί, χαβιάρι
2. Salad with crispy octopus, tomato gel, ‘taramas’, pickled kohlrabi, crispy rye bread | Σαλάτα με τραγανό οχταπόδι, τζελ ντομάτας, ταραμά, ξυδάτη γογγυλοκράμβη, τραγανό ψωμί σίκαλης
3. Crab ravioli, spring vegetables ragout, tomato consomé, pickled onion | Ραβιόλι κάβουρα, ραγκού ανοιξιάτικων λαχανικών, κονσομέ ντομάτας, ξυδάτο κρεμμύδι
*4. Seared foie gras, celeriac purée, nuts crumble, marinated strawberries, basil foam, citrus sorbet | Ψητό συκώτι πάπιας, πουρέ σελινόριζας, θρυμματισμένοι ξηροί καρποί, μαριναρισμένες φράουλες, αφρός βασιλικού, σορμπέ εσπεριδοειδών
5. Lamb saddle, potato confit, okra, sumac yogurt, red wine sauce | Αρνίσιο φιλέτο, πατάτα κονφί, μπάμια, γιαούρτι με σουμάκι, σως κόκκινου κρασιού
6. Pistachio gateaux, tartelette, strawberry gel and sorbet | Γλύκισμα χαλεπιανού, tartelette, τζελ και σορμπέ φράουλας
* dish excluded from 5-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 5 πιάτα
FOR PESCATARIANS
- Scallops tartare, cauliflower – macadamia purée, watermelon gazpacho consommé | Χτένι ταρτάρ, πουρέ από κουνουπίδι και μακαντάμια, κονσομέ κρύας σούπας καρπουζιού
2. Salad with crispy octopus, tomato gel, ‘taramas’, pickled kohlrabi, crispy rye bread | Σαλάτα με τραγανό οχταπόδι, τζελ ντομάτας, ταραμά, ξυδάτη γογγυλοκράμβη, τραγανό ψωμί σίκαλης
3. Crab ravioli, spring vegetables ragout, tomato consomé, pickled onion | Ραβιόλι κάβουρα, ραγκού ανοιξιάτικων λαχανικών, κονσομέ ντομάτας, ξυδάτο κρεμμύδι
*4. Grilled red mullet, sweet potato flan, curry sauce | Μπαρμπούνι στη σχάρα, flan γλυκοπατάτας, σως κάρυ
5. Fish of the day with lemon crust, grilled baby pak choi, zucchini purée, lemon sauce | Ψάρι ημέρας με κρούστα λεμονιού, νεαρό pak choi στη σχάρα, κολοκύθι πουρέ, σως λεμονιού
6. Pistachio gateaux, tartelette, strawberry gel and sorbet | Γλύκισμα χαλεπιανού, tartelette, τζελ και σορμπέ φράουλας
* dish excluded from 5-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 5 πιάτα
FOR VEGANS
1. Vegetables salad, pistachio hummus | Σαλάτα με λαχανικά, χούμους με χαλεπιανό
*2. Beetroots rosé, vegan aioli, hazelnut, blackberries | Ροζέ παντζάρι, χορτοφαγικό aioli, φουντούκι, βατόμουρα
3. Chilled tomato consomé, vegan fetta, croutons, ‘lapsana’ greens | Κρύο κονσομέ ντομάτας, χορτοφαγική φέτα, κρουτόνια, λαψάνα
4. Grilled baby pak choi, fresh black eyed peas, pickled onion, pine nut, lemon sauce | Νεαρό pak choi στη σχάρα, φρέσκο λουβί, ξυδάτο κρεμμύδι, πινόλια, σως λεμονιού
5. Potato confit, summer vegetables, spinach purée | Πατάτα πουρέ, καλοκαιρινά λαχανικά, πουρέ σπανακιού
6. Berries textures: mousse, gel, sorbet, dark chocolate brownie | Υφές μούρων: μους, τζελ, σορμπέ, μπράουνι μαύρης σοκολάτας
* dish excluded from 5-course menu choice | πιάτο που δεν περιλαμβάνεται στο μενού με 5 πιάτα
WINE PAIRING
WINE PAIRING prices: 4 courses – €24 | 5 courses – €28 | 6 courses – €32
Your server may inform you about the choice of wines. Η σερβιτόρος σας μπορεί να σας ενημερώσει για τις επιλογές κρασιού.